Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel pour préparer la panure.
Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs et ensuite les déposer dans le mélange de panure. Bien enrober.
** idéalement, faire en petite quantité à la fois.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.
** peut aussi être fait à la friteuse.
Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.
Servir sur un lit de riz basmati ou un riz blanc fait dans un bouillon de poulet.
NOTE:
Se congèle très bien.
- Pour congélation, ne pas faire cuire le poulet au complet mais seulement jusqu'à ce que la panure soit bien figer. Terminer la cuisson au four ou au air fryer lorsque que vous le manger.
- La sauce peut aussi être congelée mais NE PAS METTRE la fécule de maïs. Ajouter la fécule lors de la cuisson quand vous serez prêt à le manger.