Dégeler le jambon un jour avant.
Préchauffer le four à 325°.
Enlever le filet s’il y en a un.
Mettre le jambon dans un grand chaudron et ajouter 1 à 2 pouces d’eau.
Mettre au four pour un minimum de 7 heures. Plus longtemps il cuit, mieux c’est.
Servir avec des patates pilées et des légumes.